|
Тмин
Тмин (кмин) - одна из древнейших пряностей. Тмин обладает сильнопряным
и даже острым вкусом и пряным ароматом.
Зрелые высушенные плоды тмина издавна использовали для ароматизации
хлеба, печенья, пряников, булочек, рогаликов, для обогащения вкуса
овощных салатов, мясных и рыбных блюд, домашних колбас, супов, борщей,
при засолке капусты, огурцов, томатов.
Тмин способствует перевариванию жирных и тяжелых блюд. Без тмина
и чеснока трудно себе представить приготовление бараньего мяса.
Вкусен отварной картофель с добавлением тмина. Тмин способствует
лучшей сохранности сала, предупреждает окисление жира.
|
