|
Перец душистый или ямайский
Перец душистый или ямайский - плоды вечно-зеленого дерева. В Европу
душистый перец был завезен Колумбом. Свое название он получил от
испанского слова pimenta - пряность. Еще ацтеки использовали душистый
перец в качестве пряности. Перец душистый соединяет в себе аромат
корицы, мускатного ореха, черного перца и гвоздики. Запах его пряный,
вкус острый, жгучий.
Используется в маринадах, при консервировании огурцов, помидоров,
рыбы, входит в состав различных соусов. Однако применять его нужно
весьма умеренно, так как он обладает сильным ароматом.
|
