|
Мускатный орех
Мускатный орех - семена тропического растения мускатника душистого.
Родиной его являются острова Индонезии.
Плод мускатника душистого - ягода, похожая на абрикос - после созревания
раскрывается. Семена созревают после раскрытия плода. Семя - мускатный
орех, содержащий большое количество эфирных
масел, используется как пряноароматическая добавка. Аромат слабопряный,
вкус сначала слабо-, а позднее сильнопряный.
Мускатный орех употребляется при приготовлении супов, мясных бульонов,
соусов, домашних колбас, блюд из риса, овощей, цветной капусты,
лука-порея, рыбы, рубленого мяса, компотов из мандаринов, груш и
яблок
|
