Можжевельник обыкновенный

Можжевельник обыкновенный - хвойный кустарник, произрастающий по всей Европе. Плоды можжевельника обладают пряным, легким бальзамным запахом, напоминающим аромат леса и лугов. Вкус плодов горький, пряный, смолистый и сладковатый. Входит в состав многих смесей и пряностей.

Прежде всего плоды можжевельника употребляют при приготовлении дичи, соусов, блюд из мяса, особенно жирной свинины, баранины. Любимая приправа охотников.

Широко известны лечебные свойства можжевеловой водки - лучшего средства при простуде и общем охлаждении организма. Известный во всем мире деликатес - квашеная капуста с добавлением плодов можжевельника. Они облагораживают вкус савойской, краснокочанной капусты, свеклы.

Хвою и ягоды можжевельника широко используют при копчении окороков, колбас, птицы.