|
Лук-порей
Лук-порей, обладающий более нежным ароматом
и более тонким и прятным сладким вкусом, чем репчатый лук, используется
для приготовления салатов, соусов, супов, в качестве гарнира к мясным
и рыбным блюдам. Его можно использовать и в свежем виде. Салаты
из лука-порея заправляют растительным маслом, майонезом или соусом.
Очень вкусен салат из лука-порея со свежими яблоками, белокочанной
капустой, морковью с добавлением мелиссы, эстрагона, базилика. Стебли
порея припускают в небольшом количестве воды с добавлением лимонного
сока, сливочного масла и едят горячими.
В порее содержится множество витаминов, в том числе такие важные,
как каротин, витамины С, Е, В1, В2, РР и другие. Лук-порей обладает
целебными свойствами, рекомендуется при подагре, ревматиземе, почечно-каменной
болезни.
|
