|
Лаванда
Лаванда - пряное и лекарственное растение. Родиной его считают
страны Средиземноморья. Произрастает в Закавказье, Молдове, на Украине.
Цветки лаванды обладают сильным ароматом,
пряным и горьковатым вкусом. В качестве пряности используются только
листья или веточки с листьями и цветками. Особенно популярна лаванда
в испанской, французской и итальянской кухне. Правда, из-за сильного
аромата ее добавляют лишь в некоторые блюда. Так, во время копчения
колбас, окороков лаванду вместе с ягодами можжевельника добавляют
к тлеющим опилкам. Некоторые гурманы используют лаванду для приготовления
зеленого масла и блюд из овощей вместе с чабером, укропом, шалфеем.
|
