|
Корица
Корица - кора коричника цейлонского, растения, произрастающего
в тропических странах. Корица использовалась в качестве пряности,
а также в культовых обрядах.
Корица обладает сильным острым своеобразным ароматом,
сладковато-пряным и одновременно горьковатым. В качестве пряности
корица хорошо сочетаестся с другими пряными, острыми добавками.
Корицу добавляют в компоты, кисели, пудинги, фруктовые рулеты, пироги
с фруктовыми начинками, печеные яблоки, сладости всех видов, напитки,
ликеры. Кладут корицу и в домашние колбасы, используют при жареньи
свинины и говядины, запекания гуся и утки.
|
