Горчичное масло

горчицаГорчичное масло получают из разных видов горчицы: белой (Sinapis alba L.), черной (Brassica nigra) и сизой (Brassica juncea) холодным прессованием.

Из жмыха, оставшегося после выжимки, делают горчичный порошок.

Сизая горчица, или сарепская (по названию поселения, где она начала вырабатываться при Екатерине II) до сих пор считается лучшей и часто в европе называется русской горчицей.

Справедливости ради надо отметить, что сизая горчица попала к нам как сорняк, родиной ее считается Китай, но в России подверглась селекции и сильно изменила свои свойства.

Цвет полученного продукта может быть от почти бесцветного до желтого или зеленоватого. Это зависит от вида семян и рафинации.

Вкус пикантный, приятный, без ожидаемого горчичного. Любим во французской кухне, а в Азии его используют уже не одно столетие. У нас, к сожалению, его употребляют мало. Но кто пробовал, обычно включает его в свои кулинарные рецепты.

Причиной слабого распространения может быть то, что практически все получаемое горчичное масло идет на экспорт.

Масло горчицы устойчиво при хранении благодаря высокому содержанию витамина Е, известного мощного антиоксиданта. Столовая ложка горчичного масла обеспечивает треть потребности нашего организма в этом витамине.

Оно широко применяется в кулинарии, в том числе и для жарки. При высоких температурах не чадит и не горчит.

Существует и эфирное масло горчицы. Перепутать с жирным маслом его, конечно, трудно, но иногда встречаются совершенно необъяснимые казусы. Мы говорим о жирном растительном.

Полезные свойства горчичного масла:

  • Антисептическое
  • Бактерицидное
  • Противопаразитарное
  • Способствует нормализации жирового обмена
  • Полезно при атеросклерозе
  • Повышает выработку молока у кормящих женщин
  • Содержит большое количество витамина В6 и стимулирует его выработку в кишечнике. Этот витамин является антидепрессантом, улучшает работу нервной системы и участвует во всех обменных процессах организма.
  • Содержит повышенное количество фитостеролов, обладающих противоопухолевым действием.
  • Расширяет сосуды
  • Содержит много витамина D и К, предохраняющих от остеопороза
  • Входящий в состав витамин В4 – обязательный элемент процесса синтеза в организме фосфолипидов, защищающих печень от жировой инфильтрации
  • Укрепляет иммунитет
  • Улучшает половую и репродуктивную функцию мужского и женского организма
  • Обладает раздражающим действием на кожу
  • Стимулирует рост волос и избавляет от перхоти

Применение масла горчицы

В лечебных целях

  • Применяется трижды в день по одной чайной ложке или для заправки салатов.
  • При суставных заболеваниях используют для растирания.
  • При напряжении мышц вследствие больших физических нагрузок спортсмены используют массаж с горчичным маслом.

В косметике

Горчичное масло используется для улучшения состояния волос. Многим знакомы с рецептами для волос, включающих в свой состав обычную горчицу. Но точно так же можно успешно применять горчичное масло. Оно смывается гораздо лучше, чем, например, касторовое, но оказывает большее раздражающее действие на кожу головы.

Неплохо зарекомендовали себя и ванночки для рук с горчичным маслом. Если у вас ломкие ногти, то в такую ванночку можно добавить пару капель йода.

Крапивно-горчичный настой, улучшающий рост волос, избавляющий от перхоти

Взять пятьдесят грамм сухих корневищ крапивы и залить 100 мл масла горчицы. Подержать на водяной бане полчаса и убрать в темное место для настаивания. Через две недели процедить, отжав корни. Этот настой втирать в кожу головы раз в два-четыре дня.

Противопоказания

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, энтероколит, заболевания миокарда. Перед применением обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Может вызвать аллергию.

При наружном применении можно получить ожоги, поэтому относитесь к нему с осторожностью.

Еще интересное

Вверх
© 2017    Материалы сайта aromajournal.com предназначены только для информационной поддержки пользователей. Администрация сайта не несет ответственности за постановку диагноза и назначение лечения. Эти вопросы находятся в пределах компетенции соответствующих медицинских специалистов.
Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки